Ovocná narodeninová tortička

Kakaový korpus, mascarpone krém s vanilkou a ovocie - túto tortičku som piekla pre kamarátkinho syna Adamka na narodeniny. Dúfam, že sa mu bude páčiť a že bude detičkám v škôlke chutiť :-)

Recept:

Korpus:

• 5 menších vajec

• 50 g brezového cukru

• 40 g kokosového oleja

• 120 g špaldovej hladkej múky

• 60 g celozrnnej špaldovej hladkej múky

• 25 g kakaa

• 150 ml ryžového mlieka (alebo klasického)

• 1 balenie prášku do pečiva s vínnym kameňom

Krém:

• 500 g mascarpone (alebo tvarohu)

• 1 vanilkový struk

• 2 PL brezového cukru (alebo medu)

• ovocie na ozdobu

Celé vajcia vyšľahajte s cukrom do peny (asi 10 minút). Pridajte roztopený kokosový olej, teplé mlieko a na nižších otáčkach obe múky, zmiešané s kakaom a práškom do pečiva. Cesto vylejte do tortovej formy s odnímateľným okrajom. Na dno formy položte papier na pečenie a formu uzavrite, cesto vám nevytečie. Pečte pri teplote 180 °C asi 30 minút. To, či je korpus upečený, skontrolujte špáradlom. Keď ho vytiahnete suché, korpus je hotový. Zatiaľ si rozrežte vanilkový struk a hrotom noža vyberte zrniečka. Primiešajte ich ku mascarpone spolu s cukrom alebo roztopeným medom (nie horúcim). Premiešajte iba stierkou, nie mixérom, aby sa vám krém neroztiekol. Keď sa korpus upečie, nožom oddeľte cesto od formy a nechajte vychladnúť. Odstráňte papier na pečenie, uložte na servírovací tanier a uzavrite do formy, aby sa vám lepšie vrstvil krém. Mascarpone krém rovnomerne rozotrite a uložte do chladničky. Po 2 hodinách môžete odstrániť formu (tiež nožom oddeľte krém od formy). Stierkou krém upravte a ozdobte podľa vašej fantázie. Môžete hneď podávať alebo nechať v chladničke celú noc. Dobrú chuť :-)